Вчені з Університету Північної Кароліни виявили, що харчування з великою кількістю жирної швидкої їжі може негативно впливати на роботу мозку всього за кілька днів. Вони встановили, що така дієта активує певний тип клітин у гіпокампі, які відповідають за пам’ять. Причиною цього є знижена здатність мозку засвоювати глюкозу. Після всього четвертого дня такого харчування пам’ять може почати працювати гірше. Однак відновлення рівня глюкози у мозку може поліпшити роботу цих клітин та пам’ять. Вчені також виявили, що періодичне голодування після такої дієти може покращити когнітивні функції. Ці результати підкреслюють важливість здорового харчування для збереження пам’яті та можуть допомогти у розробці нових методів профілактики деменції та хвороб Альцгеймера, пов’язаних з ожирінням та метаболічними розладами.
Фастфуд може зіпсувати пам’ять всього за чотири дні – дослідження
